Speisekarte

Entrée & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert

Entrée, Plat du jour & Dessert

Entrée, plat & dessert

HUÎTRES, FINES DE CLAIRE (PAR 6)

RILLETTES DE LIEU NOIR

TERRINE DE VEAU & PORC

SALADE DE PETITS POIS & AILLET CONFIT, RHUBARBE EN SIROP & CREME A LA CIBOULETTE

HUÎTRE MARINÉES, AJO BLANCO, SALICORNE & CRÈME DE ROMARIN

CONSOMMÉ DE BŒUF, OS A MOELLE & JARRET, ANCHOÏADE & PICKLES DE CÉLERI (+3€)

AILE DE RAIE POCHÉE, POMMES DE TERRE, SHIITAKÉ & CONDIMENT CRESSON

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POITRINE DE PORC & SAUCE ECHALOTTES FRAISES, COURGETTES & PAKCHOÏ MARINÉ

ORZOTTO, ÉPINARDS, SHIITAKÉ, PLEUROTES, FENOUIL & BOUILLON DE CHAMPIGNONS

POITRINE D’AGNEAU, ASPERGES BLANCHES ET VERTES, ÉPINARDS & JUS DE VIANDE

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS (+2€)

GANACHE AU CHOCOLAT, GLACE VANILLE & PISTACHES

RIZ AU LAIT & NOIX DE PÉCANS CARAMÉLISÉES

CRÊPES, BEURRE NOISETTE À L’ORANGE, CARAMEL & ORANGE SANGUINE

Loire, S.Brunet, "Vouvray"

Champagne, Huguenot Tassin "Signature "

Côtes du Rhône, dme de Verquière, 2021

Alsace, Bernhard & Reibel, "coup de foudre", 2020

Touraine, Bonnigal-Bodet, "Sauvignon Blanc", 2022

Saumur, A.Lambert, "Les parcelles", 2022

Muscadet, Dme de l'écu, "Classic", 2022

Sancerre, V.Gaudry, "Le tournebride", 2022

VDF, La croix Montjoie, "Chardonnay", 2021

Bourgogne Aligoté, Chateau de Chamilly, 2022

Hautes côtes de nuits, Dme P. Hudelot, "Les plançons", 2022

Chablis 1er Cru Fourchaume, De Oliveira Lecestre , 2022

Savoie, F.Trosset, " Or blanc", 2023

Savoie, Domaine des Ardoisieres, "Silice" 2022

Cairanne, Richaud, 2022

Vdf, A & J-F Ganevat, "Kopin", 21

Côtes du Jura, Domaine Ganevat, "Les chamoix du paradis", 19

Côtes de Thongue, Les roibes noires, "T.I", 22

Languedoc, Mas de Daumas Gassac, 2020

Bernhard & Reibel, "Pinot Noir", 22

Vdf, Dme de l'écu, "Nobis" 2022

Chinon, P.Alliet, 2022

Saumur, La Porte Saint Jean, " Les Pouches " 2018

Saumur, Guiberteau, "Les Arboises", 2018

Pierres Dorées, A.Pérol, "Bien élevé", 22

Cote de Brouilly, Blain, 2019

Coteaux Bourguignons, D.Laurent, 2022

Bourgogne, La Croix Montjoie, "Pinot noir", 2022

Savoie, F.Trosset, "Terre d’origine » Mondeuse 2021

Savoie, Maison des Ardoisiéres, " Silice", 2021

VDF, M.Richaud, "A la source", 22

Vacqueyras, Le sang des cailloux, "Floureto", 22

Faugères, Mas onésime, "Jour de fruit", 22

Saint-Chinian, Canet-valette, "Antonyme", 22

Côtes de Thongues, Les robes noires, "In limine", 21

IGP St Guilhem le désert, Dme de la jasse castel, "Roméo", 21

VDF, A & J-F Ganevat, "La colline des dames"

Patrimonio, Giacometti, "Cru des Agriate", 20

Cahors, Fabien Jouves, « Hautes Côtes de Fruit », 2022

Italie, Puglia, Di san marzano, "Primitivo", 22

Maroc, Zenata, Alain Graillot, « Tandem », 2021

VDF, Sécheras, J-F Malsert, "Le délire de Coppi",21

Coupe de Champagne 1er Cru, Gonet Medeville

Coupe de crémant de Loire, « brut d’enfer », Bonnigal-Bodet